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| ４月１１日，地元のパティシエとして活躍する宇根川先生を夢配達人に迎え，ネーブルを使ったマーマレード作りを行いました。子どもたちのため，地域の女性会の皆さんもお手伝いに来てくださいました。瀬戸内海の穏やかな海と太陽の恵みを受けて育ったネーブルは江田島の特産品です。 |
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| 宇根川先生の説明を真剣に聞く子どもたち。 |
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| 完成したマーマレードを試食。塩味のクラッカーとマーマレードの味がよくあい，美味しかったようです。ネーブルも美味しくいただきました。これから，本格的にお菓子の試作が始まっていきます。どんなお菓子が出来上がるのでしょうか？ |
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５月２７日，江田島市役所農林水産課を訪問し，江田島の名物・特産品について学びました。牡蠣や柑橘類だけでなく，イチジク，プチヴェール，ちりめん，竹炭など，様々なものがあることを学ぶことが出来ました。
その後，学校にて，お菓子に使えそうな名物を選び，どんなお菓子が作りたいか，グループ毎に考えました。クレープ，タルト，クッキー，ゼリーをイメージしたグループが多かったです。
※プチヴェールとは・・・
青汁の原料であるケールと芽キャベツをかけ合わせて誕生した新しい野菜です。江田島市沖美町の特産品で，青汁やジェラード等，様々なところで用いられています。 |
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| お菓子作りたくさんのアイデアが浮かんできたようです。 |
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| 調べたことをまとめた「名物いっぱい江田じマップ」を作成しました。江田島市を江田島町，沖美町，能美町，大柿町の４つに分けました。どの地域でも柑橘類が取れますが，地域毎にそれぞれ特色があるようです。 |
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| みんなで意見を出し合って，マップを作っていきます。いろんなガイドブックを参考にしました。 |
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| ６月６日，７日，宇根川先生の指導のもと，お菓子の試作が始まりました。まずは，スポンジケーキ，クッキー，カスタード作りです。小麦粉やバターを使用して，生地の作り方や焼き方等，お菓子作りの基本を学びました。
２日目は，ケーキの飾りつけ，タルトレット作りです。スポンジに丁寧にクリームを塗りながら，仕上げていきました。 |
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| 包丁で怪我をしないように気をつけながら作業を進めていきます。 |
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| 料理の醍醐味といえばやっぱり試食。美味しく一つ一つ味わいながら試食しました。 |
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| なかなか思うように盛りつけるのは難しいものです。できばえはいかがでしょうか。 |
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| 完成した後は，もちろん美味しくいただきました。校長先生も一緒にケーキをいただきました。 |
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| ７月１１日，試作の２回目は，クレープ作りを行いました。お店でよく見るクレープですが，簡単そうに見えて中々手ごわい相手です。フライパンを上手に使いながら生地を薄く焼いていきます。作って楽しい，食べて美味しい，お菓子作りは笑顔がいっぱいです。最後に，４月に作ったネーブルマーマレードをクレープに巻いていただきました。 |
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| 生地に塩を一つまみ入れるのが宇根川先生から学んだ技です。 |
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| ８月２２日，夏休みの中，再び宇根川先生の指導のもと，試作を行いました。
今回は江田島特産のイチジクを使ったお菓子作りです。８月下旬～１０月は，イチジクにとって，甘み・風味とも最高な時期です。そんなイチジクをゼリーとマドレーヌに仕上げました。 |
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| ザクザクのイチジクが入ったジュースは沸騰したらすぐに冷やします。 |
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| レモンの汁は魔法の汁です。イチジクジュースをキレイなピンク色にしてしまいます。宇根川先生がいろいろと試してくださった結果，イチジクゼリーは，パールアガーで固めることになりました。食感の良い，プルプルゼリーに仕上がりました。 |
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| ２学期始め，クラスみんなで「夢新聞」を作成しました。カラフルで分かりやすく，見ていて楽しい新聞ができあがりました。そして，１１月の「みのり学習発表会」，「フェスティバル江田島２０１１」で配布するお菓子を決定しました。また，パンフレットの内容，イメージキャラクターの作成など，お菓子を宣伝する方法を考えました。 |
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パンフレットの原稿，どうやったらみんなに楽しんでもらえるか工夫を凝らします。
たくさんの付箋，みんなの思い・考えが詰まっています。 |
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| ９月２６日，今日は試作の最終日です。配布することが決定したお菓子のうち，クッキーを保護者の皆さんと作りました。江田島の名物をたくさん使用した，「ちりめんクッキー」，「ネーブルクッキー」の特製クッキーです！回数を重ねる毎に，焼き加減が上手になり，さくさくのクッキーができあがりました。 |
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| 手つきもだいぶ良くなってきました。しかしながら，今日は，お母さん・お父さんの厳しいチェックが入ります。 |
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| 仕上げも丁寧に行います。最後にパクリ，パクリと美味しくいただきました。 |
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１０月３日，広島酔心製菓専門学校の大空圭子さんをお招きし，マジパン作りを行いました。また，大空さんがお菓子作りを学んだきっかけや，将来の夢について話していただきました。地元江田島出身である大空さんは，子どもたちにとって，とても身近で，そんな先輩の夢を実現しようとする姿は，とてもかっこ良かったです。
※マジパン・・・
アーモンドをすりつぶし、砂糖などを混ぜて半固形状にしたもので，色づけをして，いろいろな形を作り、ケーキの飾りなど，様々なデコレーションに用いられる。 |
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| マジパン細工，図工のような，いままでとは一味違ったお菓子作りにみんな興味津々です。 |
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| みんなで記念撮影。食べてみたいけど，これは飾り用の細工なので，食べるのはＮＧです。 |
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１０月２９日，「みのり学習発表会」にて，これまでの取組を発表しました。宇根川先生との出会いから，江田島の名物調べ，試作等，お菓子が出来上がるまでの過程を劇にして披露し，一人一人が将来の夢について発表しました。
最後に，会場を訪れた保護者，地域の方々に「名物ギュギュッとつめこんだ４年生夢のおかし」を配布し，たくさんの方々に食べていただくことができました。 |
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それぞれがお菓子の材料やパティシエ等，様々な役を演じます。これまで宇根川先生に教えていただいた中で，心に残った言葉を発表の中にたくさん盛り込みました。
また，子どもたちから，会場のお客さんへクイズも出されました。ネーブルオレンジの「ネーブル」とは「へそ」のことで，果実の上部中央がへそ形に盛り上がっていることから，そのように呼ばれるそうです。勉強になります。 |
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| ネーブルマーマレード，ちりめんが入った「サクッとクッキー」，イチジクの食感がたまらない「プルリンイチジクゼリー」を配布しました！パンフレットの中には，お菓子のレシピも入っています。 |
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| １１月２０日，国立江田島青少年交流の家で開催された，フェスティバル江田島２０１１にて，これまでの取組を発表しました。事前に地域の女性会の皆さんに協力していただき，フェスティバルで配布するたくさんのクッキーを作ることができました。江田島市内や市外からたくさんの人が訪れる中，午前・午後それぞれ２回，計４回の発表を行い，見に来てくださった皆さんにお菓子を配布しました。 |
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| 幟を持ち，会場を訪れたお客さんへお菓子の「引換券」を配布し，積極的に呼び込みを行いました。天気は快晴，会場の屋台からも良い香りが立ち込めました。 |
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| 用意した椅子に座りきれず，立ち見が出るほどの大盛況！ 宇根川先生，田中市長，万治教育長も来てくださいました。４回の発表にもかかわらず，子どもたちは疲れた様子もみせず，最後まで堂々と発表しました。 |
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